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ホタテのサッと焼き〜野菜たっぷりエスニックソース〜

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おいしそう!

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淡泊な味わいのホタテが、ナンプラーの風味を効かせた野菜ソースでエスニック風に!

ホタテのサッと焼き〜野菜たっぷりエスニックソース〜
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    189Kcal
  • 糖質
    7.6g
  • ソースに加える野菜は大きさをそろえると食感もよく、カラフルにすると華やかに仕上がります。ホタテは焼きすぎないくらいがソースとよく合います♪よく冷えたビールや辛口の白ワインに合わせてどうぞ。発泡のスパークリングワインに合わせても、華やかでいいですね。

  • 合うお酒

作り方

<野菜のソースを作る>タマネギはみじん切りにして5分程水にさらし、水気をしっかりきる。パプリカとピーマンは4〜5o角に切り、Aの材料ときざんだ野菜を混ぜ合わせソースを作る。

ホタテ貝柱に塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

フライパンでオリーブオイルをあたため2を加え、強火で表面をサッと焼いて取り出す。

3を器に盛って1のソースをかけ、香菜を散らす。

ここがポイント!

野菜はそれぞれ4〜5o角に切り、調味料に混ぜ合わせてソースをつくる。

  • 材料

    4人分

  • タマネギ
    1/4個(約50g)
  • パプリカ(赤)
    1/2個(約20g)
  • パプリカ(黄)
    1/2個(約20g)
  • パプリカ(オレンジ)
    1/2個(約20g)
  • ピーマン
    1/2個(約20g)
  • A
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・レモン汁
    大さじ1
  • ・ナンプラー
    大さじ1
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ホタテ貝柱(お刺身用)
    12個
  • 少量
  • コショウ
    少量
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 香菜
    適量
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