メキシカンサラダ
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スパイシーに味付けした挽き肉をドレッシングの代わりに!ちょっとHOTでスパイシーな大人のサラダ。
- 341Kcal
- 10.9g
アボカドやチーズの濃厚さにスパイシーミートソースがおいしい♪パスタに合えたりごはんにかけてタコライス風にしてもおいしいサラダは、パーティーでつくれば何役もこなせて便利なレシピです。スパイシーな味わいにはビールがピッタリ!軽口の赤ワインに合わせても好相性です。
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[スパイシーミートソースをつくる]ニンニクとタマネギはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとタマネギを加え炒める。タマネギが透き通ってきたら挽肉を加えポロポロになるまでしっかり炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。Aを加えて炒めながら軽く煮詰め、Bを加える。粗熱をとり、器に盛る。
ロメインレタスは1.5㎝幅に切り冷水で洗いパリッとさせ、水気をしっかり切る。セロリは筋を取り除いて7～8㎜幅に切り、キュウリは1㎝幅のイチョウ切りにする。
トマトはくし型に切る。アボカドは皮をむいて1.5㎝角に切り、レモン汁(分量外)をかける。チェダーチーズは1cm角に切る。全部切ったら2と3を混ぜる。
器に2を盛り、3をトッピングし、1のソースを添える。頂くときはすべて混ぜ合わせる。
ポロポロになるまでしっかり炒めた挽き肉に小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
（4人分）
- 合い挽肉
- 240g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 小麦粉
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ロメインレタス
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- キュウリ
- 1本
- トマト
- 1個
- アボガド
- 1/2個
- チェダーチーズ
- 80g
- A
- ・赤ワイン
- 大さじ2
- ・ケチャップ
- 大さじ2
- ・ウスターソース
- 大さじ1
- B
- ・ドライオレガノ
- 大さじ1
- ・チリパウダー
- 小さじ1/2
- ・クミンパウダー
- 小さじ1/2
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・コショウ
- 少々
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