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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鰆の酒蒸し 香味野菜ポン酢とともに

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おいしそう!

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ふっくらと蒸し上げた鰆に、薬味のきいたポン酢がアクセント♪

鰆の酒蒸し 香味野菜ポン酢とともに
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    225Kcal
  • 糖質
    5.1g
  • 酒蒸しした鰆はふんわりとした食感に。香味野菜ポン酢でさっぱりといただきます♪芋や麦の焼酎をロックやお湯割りで、風味を楽しみながらいただきたいですね。また、ノドごしのよい辛口のビールにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鰆は塩をふって、5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。長ネギは斜め薄切りする。器に長ネギをしき、その上に鰆をのせる。

Aの万能ネギは小口切り、みょうがとショウガはみじん切りにし、をすべて合わせ香味野菜ポン酢を作る。

1を蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で7〜8分蒸す。

蒸し上がったら、器を少し傾けてお皿の上にたまった水分をきり食卓へ。2の香味野菜ポン酢をかけていただく。

ここがポイント!

ネギを敷いて蒸すことで、魚の臭みを消してくれる。

  • 材料

    2人分

  • 2切れ
  • 長ネギ
    1/2本
  • 少々
  • 大さじ3
  • A:香味野菜ポン酢
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • ・ポン酢
    大さじ1と1/2
  • ・万能ネギ
    1本
  • ・みょうが
    1個
  • ・ショウガ
    1/2かけ
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