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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ふっくら牡蠣フライ

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おいしそう!

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ふっくらジューシーな牡蠣フライは、是非アツアツでどうぞ♪

ふっくら牡蠣フライ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    350Kcal
  • 糖質
    38.8g
  • 牡蠣を白ワインなどで漬け込んでからフライにすると香りもつき、ふっくらしてレモンだけでもおいしく頂けます。アツアツのジューシーな牡蠣フライには、キンキンに冷えたビールが相性抜群!牡蠣の旨味に、辛口の白ワインや芋焼酎もよく合います。

  • 合うお酒

作り方

Aと牡蠣をボウルに入れもみ込み、30分漬けこむ。★調理時間には漬けこむ時間を含まない。

混ぜ合わせたBに牡蠣につけ、さらにパン粉をつけ170℃の油でゆっくり揚げる

油をよく切り、パセリ、レモンを添える。

ここがポイント!

ニンニク、タカのツメ、白ワイン、オリーブオイル、塩、コショウを牡蠣にもみ込み、30分ほど漬けておくと、臭みがぬけ、ふっくら仕上がる。

  • 材料

    2人分

  • 牡蠣(加熱用)
    160g
  • A
  • ・白ワイン
    大さじ2
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・ニンニク
    1かけ(スライス)
  • ・鷹のつめ
    1本(刻み)
  • ・塩
    適量
  • コショウ
    適量
  • B
  • ・卵
    1個
  • ・小麦粉
    50g
  • ・水
    大さじ1
  • パン粉
    50g
  • パセリ
    5g
  • レモン
    15g
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