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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

野菜スティックサラダ バーニャカウダソース

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おいしそう!

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まろやかでコクのある塩麹を使ったバーニャカウダソースを、お好みの野菜で召し上がれ。

野菜スティックサラダ バーニャカウダソース
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    321Kcal
  • 糖質
    11.0g
  • 覚えておくと便利なパッと彩り華やぐサラダです。塩麹ならではのマイルドでやさしい味わいのバーニャカウダソースには、赤や白などワイン全般によく合います。その日の気分でお選びください♪ロゼのスパークリングに合わせてもオシャレですね。

  • 合うお酒

作り方

ニンニクはすりおろし、ケイパー、アンチョビはみじん切りにする。

1と塩麹、生クリームをボウルに入れ寝かしておく。寝かしておく間に野菜の準備をする。

野菜はすべてスティック状に切り、塩(分量外)を加えてさっとゆでる。

2とオリーブオイルを鍋に入れ温め、器に移しコショウをふり、3の野菜を盛りつける。

ここがポイント!

あらかじめ塩麹バーニャカウダソースの材料を混ぜ合わせ、寝かせておく。

  • 材料

    2人分

  • セロリ
    40g
  • ニンジン
    40g
  • エリンギ
    40g
  • ズッキーニ
    40g
  • パプリカ(赤)
    40g
  • パプリカ(黄)
    40g
  • バーニャカウダソース
  • ・ニンニク
    1かけ
  • ・ケイパー
    大さじ1
  • ・アンチョビ
    大さじ1
  • ・塩麹
    大さじ1
  • ・生クリーム
    100cc
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・コショウ
    適量
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