海鮮の塩麹卵白炒め
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シーフードミックスに塩麹と卵白がからみ、ふっくらやさしい味わいに♪
- 266Kcal
- 8.5g
お手軽な冷凍シーフードミックスも卵白と塩麹でもみこむとふっくらワンランクアップした味わいに。ノドごしよい辛口のビールに合わせてどうぞ。スッキリとした味わいの白ワインや柑橘系のチューハイに合わせて、さっぱりと頂くのもいいですね。
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冷蔵庫で自然解凍または、流水解凍したシーフードミックスを卵白、塩麹でもみ、１時間以上漬けこむ。★調理時間には漬けこむ時間を含まない。
みじん切りにしたショウガをサラダ油で炒め、香りが出たら、一口大に切ったエリンギ、パプリカを加え炒める。
2にシーフードミックスを加え、くし切りにしたレモンと炒め、塩、コショウで味を調える。
シーフードミックスを卵白と塩麹でもみこんでおくと、ふっくら柔らかく仕上がる。
（2人分）
- シーフードミックス（冷凍）
- 300g
- 卵白
- 3個分
- 塩麹
- 大さじ1
- エリンギ
- 大1本（約60g）
- パプリカ（赤）
- 1/2個（約50g）
- パプリカ（黄）
- 1/2個（約50g）
- ショウガ
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- レモン
- 1/3個（約20g）
- コショウ
- 適量
- 塩
- 適量
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