鯛の霜降りのせ七草粥
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鯛と梅干しでアクセントを効かせた、七草粥。
- 391Kcal
- 71.3g
疲れた胃にやさしいおかゆですが、霜降りの鯛を入れることで、食べ応えのある一品に!お酒の〆にもピッタリですね♪スッキリとした麦焼酎や、香り豊かな米焼酎、芋焼酎によく合います。
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鯛は熱湯をかけ、霜降りにする。
米に塩と水を入れ炊く。七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（カブ）、すずしろ（ダイコン）は塩（分量外）で下ゆでをし、刻んで炊き上がった粥に入れる。
鯛は削ぎ切り、梅干は種を取りみじん切りにして七草粥にのせる。お好みでゴマをかけて頂く。
鯛にキッチンペーパーを置き、さっと熱湯をかけ表面にだけ熱を通す。キッチンペーパーを置くことで、熱を通しすぎず均一にお湯をかけることが出来る。
