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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

かぼちゃのカレー味噌煮

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おいしそう!

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ホクホクのかぼちゃをスパイシーな味わいで楽しもう♪

かぼちゃのカレー味噌煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    108Kcal
  • 糖質
    17.4g
  • 口に入れると、最初に粉チーズの塩気、かぼちゃの甘み、カレー粉のスパイシーさを順番に感じる、豊かな味わいの一皿。コクのある黒ビールやノドごしのよい辛口のビールによく合います。スッキリとしたのみ口の白ワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

かぼちゃはタネをとり、1口大にカットする。ベーコンは半分にカットし、それを縦に細長くカットする。Aの材料をすべて混ぜ合わせておく。★Aのきび砂糖は、白砂糖でも代用可。

鍋に1のかぼちゃを並べ、Aを注ぐ。ローリエを入れ、フタをして弱火で煮込む。途中適宜アクを取りながら、竹串がささるくらいまで煮込む。

鍋にベーコンとカレー粉を入れ、カレー粉をなじませながら、さらに3分ほど煮込む。仕上げに黒コショウをふる。器に盛り、粉チーズをかけていただく。

ここがポイント!

かぼちゃの煮込みも、ローリエを入れることで、スパイシーな味わいに。

  • 材料

    4人分

  • かぼちゃ
    300g
  • ベーコン
    1枚
  • ・水
    2カップ
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・麺つゆ(3倍希釈)
    大さじ1
  • ・味噌
    大さじ1/2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・きび砂糖
    大さじ1
  • ローリエ
    2枚
  • カレー粉
    大さじ1/2
  • 黒コショウ
    適量
  • 粉チーズ
    適量
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