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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白菜とショウガのコールスロー

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おいしそう!

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白菜でつくったコールスロー。キャベツとはまた違った食感を楽しんで!

白菜とショウガのコールスロー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    122Kcal
  • 糖質
    8.1g
  • 定番のコールスローも冬の時期は、旬の白菜でつくってみたいですね♪みずみずしい白菜とショウガのすっきりした味わいは、洋にも和にも合う一品に。白ワインや辛口のビール、すっきりとした米焼酎などにもマッチします。

  • 合うお酒

作り方

白菜は5mm幅に切りボウルに入れ、塩(分量外)をふってもみ込み15分程度しんなりするまでおく。出てきた水を捨て、さらに手でよくしぼって水気を切る。

1のボウルにせん切りしたショウガを入れ、混ぜ合わせたAを加え全体によくなじませる。ラップをかけ、お皿などをのせ軽く重しをして30分程度、冷蔵庫で寝かせる。★調理時間には寝かせる時間を含まない。

漬け込んだ後に出て来た水分も捨て、軽く混ぜ合わせ、器に盛る。せん切りした柚子皮を飾って出来上がり。

ここがポイント!

白菜を、合わせ調味料と混ぜ合わせたらボウルにラップをし、お皿などの重しをのせて冷蔵庫に入れ水分を出しながら漬け込む。

  • 材料

    4人分

  • 白菜
    1/4個
  • ショウガ
    1かけ
  • 柚子皮
    適量
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・米酢
    大さじ5
  • ・砂糖
    大さじ2と1/2
  • ・サラダ油
    大さじ3
  • ・塩
    小さじ1/2
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