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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長ネギと豆腐のピリ辛炒め

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おいしそう!

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長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。

長ネギと豆腐のピリ辛炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    124Kcal
  • 糖質
    2.5g
  • 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2〜3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。

フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。

豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。

ここがポイント!

長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。

  • 材料

    2人分

  • 長ネギ
    2/3本
  • 木綿豆腐
    1/2丁(約150g)
  • ゴマ油
    大さじ1
  • ・オイスターソース
    小さじ1
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ・水
    大さじ3
  • ラー油
    少々
  • 万能ネギ
    2本
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