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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏のから揚げ 甘辛ダレ和え

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おいしそう!

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柔らかでジューシーなから揚げに、食欲そそる甘辛のソースが絶妙!

鶏のから揚げ 甘辛ダレ和え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    443Kcal
  • 糖質
    28.2g
  • 甘辛のタレをまとったから揚げはキンキンに冷えた辛口のビールとの相性抜群です!豆板醤を調節してお好みの辛さで頂きたいですね♪スッキリとしたのみ口の麦焼酎の水割りや、柑橘系のチューハイに合わせてもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は余分な脂身を取り、筋を切ってひと口大に切り分け、ビニール袋に入れる。Aを加えてよくもみ込み、15分ほど漬け込む。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ペーパータオルで水気を拭いた1にしっかりまぶし、約170℃の油でカラッと揚げる。

フライパンにサラダ油、長ネギのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒める。長ネギがしんなりしてきたらBを加え火を止めて、から揚げと黒煎りゴマを加えて和える。

皿に盛り、白髪ネギをかける。

ここがポイント!

鶏もも肉は、1.5cmくらいの感覚で筋を切っておくと、柔らかい食感に仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • A
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・ショウガ
    1かけ(すりおろし)
  • ・ニンニク
    1かけ(すりおろし)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・ゴマ油
    大さじ1/2
  • 小麦粉
    50g
  • 片栗粉
    15g
  • 揚げ油
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 長ネギ
    1本(みじん切り)
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • B
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・ハチミツ
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ1
  • 黒炒りゴマ
    大さじ1/2
  • 白髪ネギ
    適量
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