鶏のから揚げ 甘辛ダレ和え
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柔らかでジューシーなから揚げに、食欲そそる甘辛のソースが絶妙!
- 443Kcal
- 28.2g
甘辛のタレをまとったから揚げはキンキンに冷えた辛口のビールとの相性抜群です!豆板醤を調節してお好みの辛さで頂きたいですね♪スッキリとしたのみ口の麦焼酎の水割りや、柑橘系のチューハイに合わせてもよく合います。
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鶏もも肉は余分な脂身を取り、筋を切ってひと口大に切り分け、ビニール袋に入れる。Aを加えてよくもみ込み、15分ほど漬け込む。★調理時間には漬け込む時間を含まない。
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ペーパータオルで水気を拭いた1にしっかりまぶし、約170℃の油でカラッと揚げる。
フライパンにサラダ油、長ネギのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒める。長ネギがしんなりしてきたらBを加え火を止めて、から揚げと黒煎りゴマを加えて和える。
皿に盛り、白髪ネギをかける。
鶏もも肉は、1.5cmくらいの感覚で筋を切っておくと、柔らかい食感に仕上がる。
（4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- A
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・ショウガ
- 1かけ（すりおろし）
- ・ニンニク
- 1かけ（すりおろし）
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ・ゴマ油
- 大さじ1/2
- 小麦粉
- 50g
- 片栗粉
- 15g
- 揚げ油
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 長ネギ
- 1本（みじん切り）
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- B
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ2
- ・ハチミツ
- 大さじ2
- ・酢
- 大さじ1
- 黒炒りゴマ
- 大さじ1/2
- 白髪ネギ
- 適量
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