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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鮭とジャガイモの豆乳チゲ

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おいしそう!

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まろやかな豆乳スープにキムチ味がよく合う、ほっこりあたたまるお鍋♪

鮭とジャガイモの豆乳チゲ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    399Kcal
  • 糖質
    26.3g
  • 豆乳が入ったマイルドな味わいですが、後からやってくるピリッとした辛みと、しっかりと炒めたキムチが旨味を増して、よく冷えたノドごしのよいビールと好相性♪スッキリとした味わいの焼酎や白ワインに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

生鮭は一口大のぶつ切り、ジャガイモは4等分、絹ごし豆腐は6等分、チンゲンサイはざく切りにする。

鍋にゴマ油を熱し、キムチをしっかり炒める。

2にだし、生鮭、ジャガイモを入れふたをして中火で煮る。

ジャガイモが柔らかくなったらAで味を調える。絹ごし豆腐とチンゲンサイを入れ、ふたを外して2〜3分煮る。★Aのてんさい糖は、白砂糖でも代用可。

最後に豆乳を加え、温まったら火を止める。

ここがポイント!

キムチをしっかり炒めるとコクと旨味が増す。

  • 材料

    2人分

  • 生鮭
    2切れ
  • ジャガイモ
    小2個
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
  • チンゲンサイ
    1株
  • キムチ
    100g
  • ゴマ油
    大さじ1
  • だし
    150ml
  • A
  • ・てんさい糖
    小さじ1
  • ・酒
    小さじ1
  • ・コチュジャン
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • 豆乳
    50ml
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