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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カレー酢漬け卵

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おいしそう!

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お酢とカレー粉で漬け込んだ、とろ〜っとした黄身が絶妙の洋風半熟漬け卵。

カレー酢漬け卵
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    129Kcal
  • 糖質
    10.6g
  • 半熟のゆで卵を、オクラ、プチトマトと共にカレー風味の甘酢で漬け込んだ、簡単ピクルス♪みんな大好きな味つけ卵を酸味の効いたカレーピクルスにアレンジ。白やロゼなどのワインはもちろん、辛口のビールにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

卵は殻の底に小さな穴を開け、沸騰した鍋に入れて6分〜7分ほどゆで、水にとって冷まし殻をむく。

オクラはガクを取り除き、塩(分量外)で板ずりし、水でよく洗って斜め半分に切る。

Aを小鍋に入れて中火で煮立て火を止め、熱いままの小鍋に1と2を入れてさらに2〜3時間漬けて完成。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

ここがポイント!

ゆでる前に卵の底にピンで小さな穴を開けると、殻がきれいにむける。

  • 材料

    4人分

  • 4個
  • オクラ
    8本
  • A
  • ・カレー粉
    大さじ2/3
  • ・酢
    1/2カップ
  • ・砂糖
    大さじ4
  • ・塩
    小さじ1
  • ・ローリエ
    1枚
  • ・ニンニク
    1かけ(薄切り)
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