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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

たたきマグロのバルサミコソース

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おいしそう!

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香ばしいゴマをまとわせたマグロに、バルサミコ酢の酸味とニンニクチップが良く合います。

たたきマグロのバルサミコソース
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    284Kcal
  • 糖質
    7.2g
  • 表面だけを焼いたマグロに濃厚な味わいのアボカドとバルサミコソースが絡み絶妙なおいしさです♪赤や白のワイン全般よく合うのでお好みでどうぞ。ニンニクチップがアクセントとなり辛口のビールにも好相性です。

  • 合うお酒

作り方

マグロの表面に白煎りゴマをたっぷりとまぶし、ニンニクは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、ニンニクがきつね色になったら皿に取り出す。1を入れて両面を10秒ずつ焼き、取り出したら一口大に切る。

アボカドは種と皮を取り除いて一口大に切り、皿に2と盛り合わせる。

Aを2のフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰め、3にかける。2で取り出したニンニクと、くし切りにしたレモンを添える。

ここがポイント!

マグロは表面だけを焼き、中はレアに仕上げるのがポイント。

  • 材料

    4人分

  • マグロ(刺身用柵)
    300g
  • 白煎りゴマ
    大さじ5
  • アボカド
    1個
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン
    適量
  • A
  • ・バルサミコ酢
    大さじ4
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
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5月16日更新