キュウリと豚バラのパリポリ酢炒め
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酢で味つけした、さっぱり味の夏らしい炒めもの♪パリポリとしたキュウリの歯触りがおいしい一品。
- 295Kcal
- 3.3g
キュウリの緑と、紅しょうがの赤で彩も鮮やか♪食欲をそそる一品です。さっぱりとした味わいですが、ニンニクとゴマ油の風味が、辛口のビールとよく合います。麦や米の焼酎に合わせてスッキリと頂くのもいいですね。
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キュウリは5㎜厚さの斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩を加え軽く混ぜる。10分ほどおき、よくもんでしっかり水気をしぼる。
豚バラ肉は4㎝程度の長さに切る。ニンニクは皮をむき、包丁の腹でつぶす。
フライパンにゴマ油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら豚バラ肉を入れる。表面がカリッと焼けたら余分な油をペーパータオルで拭き取る。
3に1のキュウリと紅ショウガを加えさらに炒め、Aを加えて手早く炒め合わせる。
豚バラ肉は脂が多いので、カリッと焼いて余分な脂を拭き取れば、さっぱりした炒めものに仕上がる。
