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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キュウリと豚バラのパリポリ酢炒め

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おいしそう!

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酢で味つけした、さっぱり味の夏らしい炒めもの♪パリポリとしたキュウリの歯触りがおいしい一品。

キュウリと豚バラのパリポリ酢炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    295Kcal
  • 糖質
    3.3g
  • キュウリの緑と、紅しょうがの赤で彩も鮮やか♪食欲をそそる一品です。さっぱりとした味わいですが、ニンニクとゴマ油の風味が、辛口のビールとよく合います。麦や米の焼酎に合わせてスッキリと頂くのもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

キュウリは5o厚さの斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩を加え軽く混ぜる。10分ほどおき、よくもんでしっかり水気をしぼる。

豚バラ肉は4p程度の長さに切る。ニンニクは皮をむき、包丁の腹でつぶす。

フライパンにゴマ油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら豚バラ肉を入れる。表面がカリッと焼けたら余分な油をペーパータオルで拭き取る。

3に1のキュウリと紅ショウガを加えさらに炒め、Aを加えて手早く炒め合わせる。

ここがポイント!

豚バラ肉は脂が多いので、カリッと焼いて余分な脂を拭き取れば、さっぱりした炒めものに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 豚バラ肉
    300g(薄切り)
  • キュウリ
    4本
  • 大さじ1
  • ニンニク
    1かけ
  • ゴマ油
    小さじ1
  • 紅ショウガ
    30g
  • A
  • ・酢
    大さじ4
  • ・しょうゆ
    大さじ1
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