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ズバうま!おつまみレシピ

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エビのプリプリ蒸し餃子

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おいしそう!

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もちもちの皮とエビのプリプリした食感がたまらない一品です!蒸し時間はきっちり守ると、よりGOOD!

エビのプリプリ蒸し餃子
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    473Kcal
  • 糖質
    34.7g
  • エビの旨味を存分に満喫できる蒸し餃子です。アツアツの蒸し餃子とキンキンに冷えたビールは間違いないおいしさです!黒酢につけて食べれば、ほどよい酸味とうま味が増し芋焼酎にもよく合いますね。ほんのりピンクのロゼに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

殻つきのエビは背ワタを取り、尾を残し殻をむく。塩小さじ1(分量外)と片栗粉大さじ1(分量外)でよく揉み洗いする。むきエビは包丁で荒めに叩く。

クワイ、長ネギ、ショウガは全てみじん切りにする。

叩いたエビと2、豚ひき肉、鶏ひき肉をボウルに入れ、Aを加えよく混ぜあんを作る。(あんは冷蔵庫で1時間以上寝かすと良い。★調理時間には寝かせる時間を含まない。)尾のついたエビには包む前に片栗粉を少しふり、準備しておく。

用意した皮の真ん中にエビの背が下になるように置き、24等分にしたあんをのせる。真ん中を押さえ、尾の反対側の皮の端を三角になるように留める。

せいろに4の餃子を並べ、蒸気が上がった鍋にのせて約10分蒸す。

ここがポイント!

用意した皮の真ん中にエビの背が下になるように置き、あんをのせたら真ん中を押さえ、尾の反対側の皮の端を三角になるように留める。

手づくりの皮でワンランク上の餃子を目指そう!
「餃子の皮」レシピはこちら≫
「餃子の皮」レシピ動画はこちら≫

  • 材料

    4人分

  • エビ(殻つき)
    24本
  • むきエビ
    200g
  • 豚ひき肉
    50g
  • 鶏ひき肉
    50g
  • クワイ(缶詰)
    8個(80g)
  • 長ネギ
    10cm
  • ショウガ
    10g
  • A
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・ゴマ油
    大さじ2
  • 片栗粉
    適量
  • 餃子の皮(大判)
    24枚
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