エビのプリプリ蒸し餃子
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もちもちの皮とエビのプリプリした食感がたまらない一品です!蒸し時間はきっちり守ると、よりGOOD!
- 473Kcal
- 34.7g
エビの旨味を存分に満喫できる蒸し餃子です。アツアツの蒸し餃子とキンキンに冷えたビールは間違いないおいしさです!黒酢につけて食べれば、ほどよい酸味とうま味が増し芋焼酎にもよく合いますね。ほんのりピンクのロゼに合わせてもいいですね。
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殻つきのエビは背ワタを取り、尾を残し殻をむく。塩小さじ1（分量外）と片栗粉大さじ1（分量外）でよく揉み洗いする。むきエビは包丁で荒めに叩く。
クワイ、長ネギ、ショウガは全てみじん切りにする。
叩いたエビと2、豚ひき肉、鶏ひき肉をボウルに入れ、Aを加えよく混ぜあんを作る。（あんは冷蔵庫で1時間以上寝かすと良い。★調理時間には寝かせる時間を含まない。）尾のついたエビには包む前に片栗粉を少しふり、準備しておく。
用意した皮の真ん中にエビの背が下になるように置き、24等分にしたあんをのせる。真ん中を押さえ、尾の反対側の皮の端を三角になるように留める。
せいろに4の餃子を並べ、蒸気が上がった鍋にのせて約10分蒸す。
用意した皮の真ん中にエビの背が下になるように置き、あんをのせたら真ん中を押さえ、尾の反対側の皮の端を三角になるように留める。
