オイキムチ
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ピリッと辛めで食欲そそる♪キュウリのおいしい季節にたくさん食べたい漬け物です!
- 258Kcal
- 39.6g
ピリッとした辛みとシャキシャキの食感がおいしいオイキムチはビールのお供にピッタリです♪キンキンに冷やして召し上がれ。スッキリとしたのみ口の麦焼酎や韓国焼酎にも好相性です。
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キュウリは長さを3等分に切り、片方に十字の切れ込みを入れ、塩をまぶして30分おく。
大根、ニンジン、ショウガは千切りにする。ニンニクはすりおろす。万能ネギは長さ4cmに切る。
ボウルにAを入れて軽く混ぜ、2を入れて和える。
1のキュウリの切れ込みに3を詰め、一晩おく。★調理時間には漬け込む時間を含まない。
冷蔵庫で4〜5日保存可。
塩をして30分おき、十字の切り込みを入れたキュウリに具材を詰め込む。
（つくりやすい分量）
- キュウリ
- 5本
- 塩
- 大さじ1/2
- 大根
- 約4cm
- ニンジン
- 1/2本
- ショウガ
- 2かけ
- ニンニク
- 1かけ
- 万能ネギ
- 5本
- A
- ・唐辛子粉
- 大さじ2
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・水
- 大さじ1
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