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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アンダンスー

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おいしそう!

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アンダは油、ミスーは味噌という意味で沖縄家庭料理の常備菜。

アンダンスー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    629Kcal
  • 糖質
    40.5g
  • 甘辛く味付けされたアンダンスーを茄子やピーマンなどの炒め物に加えれば、コクのある一品に。泡盛を使って作るので、泡盛との相性は抜群です!香りよい芋焼酎や、キリッと冷やしたビールを合わせてもいいですね♪

  • 合うお酒

作り方

豚バラ肉をたっぷりの水からゆでていき、沸騰して30分ほど経ったら取り出して粗熱を取り、1cm角に切る。

フライパンを中火に熱し、豚肉を炒めて脂がでてきたらニンニクを加え、香りがでてきたら弱火にしてAを加える。

混ぜながら5分ほど火にかけると、つやが出て、少し水分が残っている状態で火を止めてショウガを加える。

ここがポイント!

油を使わず、豚肉から出る脂でじっくりと炒める。

  • 材料

    4人分

  • 豚バラ肉(ブロック)
    400g
  • A
  • ・味噌
    200g
  • ・三温糖
    120g
  • ・泡盛(または酒)
    大さじ6
  • ニンニク
    2かけ(みじん切り)
  • ショウガ
    30g(みじん切り)
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