ズッキーニとパルミジャーノチーズのサラダ
生のズッキーニが新鮮!歯ごたえよく、チーズとの相性も抜群の一品。

ズッキーニは水洗いし、2mm幅の短冊切りにする。
ベーコンは細切りにする。耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてベーコンをのせ、さらにキッチンペーパをかぶせる。電子レンジ(600W)で約4〜5分加熱し、カリカリベーコンにする。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。
松の実はフライパンで色づくまで乾煎りにする。
皿に1のズッキーニを並べ塩をふる。削ったパルミジャーノ・レッジャーノと、2のベーコンと3の松の実を散らす。
E.V.オリーブオイルを全体にまわしかけ、黒コショウ(荒挽き)を散らす。オリーブオイルでも代用可
ベーコンはペーパーに挟み電子レンジ(600W)で約4〜5分加熱すると、油っぽくなくカリカリに仕上がる。