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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

トマトと豆腐の和風カプレーゼ

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おいしそう!

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チーズの代わりに豆腐を使ったヘルシーで見た目も華やかなサラダ。

トマトと豆腐の和風カプレーゼ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    164Kcal
  • 糖質
    6.0g
  • 片栗粉をまぶして"ぷるん"とさせた、なめらかな口当たりの豆腐に、ゴマ油風味の和風ドレッシングによくからみ、ノドごしよいビールによく合います。ふくよかな味わいの焼酎に合わせても、スッキリとしたのみ口の白ワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ(600w)で約3分加熱し、その後しばらく置いて水きりする。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。

1の木綿豆腐を大きめの一口大に切って、塩、コショウし、片栗粉を全体にまぶしつけて熱湯でゆでる。まわりが透明になったら冷水に取る。

フルーツトマトはヘタを取って、くし切りに切り、塩をふってしばらく置く。

皿に2と3を盛り、合わせたAをかける。ちぎった大葉を散らし、粉チーズと黒コショウ(粗挽き)をふる。

ここがポイント!

片栗粉を全体にまぶした木綿豆腐をゆで、まわりが透明になったら冷水に取る。

  • 材料

    4人分

  • 木綿豆腐
    大1丁(約400g)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • フルーツトマト
    4〜5個
  • 少々
  • A【ドレッシング】
  • ・しょうゆ
    大さじ1.5
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    小さじ1
  • 大葉
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • 黒コショウ
    適量(粗挽き)
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