薬味寿司
285
0
寿司飯にたっぷりの薬味を合わせた、歯ごたえがおいしいシンプルなお寿司。
- 381Kcal
- 71.4g
お酢の香りと薬味の辛みが食欲をそそります。食欲のなくなる季節でもサッパリいただけます。お酒の後の〆にもぴったりですが、麦や米をロックや水割りでいただいてもいいですね。
-
Aをボウルに入れて電子レンジ(600w)で約40秒加熱し、砂糖と塩、昆布茶が溶けるまでよく混ぜる。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。
油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、5mm幅に切ってしょうゆをかける。
米は、炊く30分前にといでザルにあげ、水を入れて炊飯器で普通に炊く。炊きたてのご飯を炊飯釜ごと飯台にひっくり返してあけ、合わせ酢をかけてふたをし、2分程蒸らす。ご飯がダマにならないよう、しゃもじで切るように混ぜる。
みょうがと大葉は千切りに、ショウガは粗みじん切り、青ネギは小口切りにしておく。
3の寿司飯に、4の刻んだ野菜類としらす、白ゴマ、2の油揚げを加えてさっくりと混ぜ、しばらく置いて冷ます。
器に盛り、梅（フリーズドライ）を散らし貝われ菜を添える。
炊きたてのご飯を炊飯釜から飯台にひっくり返してあけ、合わせ酢をかけてふたをし、2分程蒸らす。うちわで扇がなくても、ふたをして2分蒸らすだけでツヤが出る。
（4人分）
- 米
- 2カップ
- 水
- 2カップ弱
- A【すし酢】
- ・米酢
- 大さじ4 （50cc）
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1
- ・昆布茶
- 小さじ1
- 油揚げ
- 1枚
- しょうゆ
- 小さじ1
- みょうが
- 3個（千切り）
- 大葉
- 5枚（千切り）
- ショウガ
- 1かけ（粗みじん）
- 青ネギ
- 5本（小口切り）
- しらす
- 30g
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 梅（フリーズドライ）
- 小さじ1
- 貝われ菜
- 適量
右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。