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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

クレソンと鯛のエスニックサラダ

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おいしそう!

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クレソンの爽やかな苦味がアクセント♪エスニック風味のカンタンサラダおつまみ。

クレソンと鯛のエスニックサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    75Kcal
  • 糖質
    0.7g
  • ナンプラーの入ったドレッシングがスッキリした味わいで、淡白な鯛とクレソンのしっかりした味わいによく合います。辛口のビールや、ほどよい酸味のある白ワインやスパークリングワインに合わせればスッキリとおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

クレソンは食べやすい長さに切って水にさらし、水気をきる。

鯛は削ぎ切りにする。

ボウルにクレソンと鯛を入れ、塩、コショウしてよく混ぜる。フライドガーリックも加えてさらによく混ぜ、皿にふんわりと盛る。

Aの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。食べる直前にドレッシングをかけていただく。(※グレープシードオイルがなければ、サラダ油もしくはオリーブオイルで代用可)

ここがポイント!

鯛は、包丁をねかせて斜めに入れ、そぎ切りにする。

  • 材料

    4人分

  • クレソン
    2束
  • 100g(刺身用のサク)
  • フライドガーリック
    小さじ1(クラッシュ)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • A【ドレッシング】
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ・レモン汁
    大さじ1/2
  • ・米酢
    大さじ1/2
  • ・グレープシードオイル
    大さじ1
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