ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鱈のフワフワマヨパフ焼き

Myレシピ帳へ登録する

237

おいしそう!

0

ふわふわ食感がおいしい♪マヨパフのコクと鱈の旨味がよく合います。

鱈のフワフワマヨパフ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    159Kcal
  • 糖質
    0.9g
  • 淡白な鱈とメレンゲに、マヨネーズを入れたマヨパフがコクがありながらしつこくない味わいに。よく冷えた辛口のビールやスッキリとした飲み口の辛口の白ワインに合わせて召し上がれ。スッキリとした味わいの麦焼酎に合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

鱈はキッチンペーパーで水気をふき取り、塩(少々)(分量外)と白ワインをふってしばらく(10分程)置く。水気をふいて塩、コショウし、1切れを3等分に切る。グレープシードオイルを熱したフライパンで鱈の両面をサッと焼く。(※グレープシードオイルがなければ、サラダ油もしくはオリーブオイルで代用可)

ボウルに卵白と塩をひとつまみ入れてピンッと角が立つまでしっかりと泡立てる。

別のボウルにA入れて混ぜ、2のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

耐熱皿に1の鱈を並べて、上から3のマヨパフをかける。250℃のオーブンで12分程焼く。★ご使用の機種によって、加熱時間は異なります。

ここがポイント!

鱈の水気をふき、塩と酒をふり、しばらく置いてタラの生臭みを取る。

  • 材料

    4人分

  • 4切れ(生)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 卵白
    1個分
  • ひとつまみ
  • A
  • ・マヨネーズ
    大さじ3
  • ・コンソメの素
    小さじ1/3(顆粒)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・パプリカ(パウダー)
    少々
  • グレープシードオイル
    適量
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。