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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アボカドハンバーグ

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おいしそう!

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肉の旨味とアボカドのコクが濃厚な味わいに!糖質制限におすすめのハンバーグ

アボカドハンバーグ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    356Kcal
  • 糖質
    1.9g
  • パン粉の代わりに削った高野豆腐を使った低糖質のアイデアレシピ。アボカドが入ることで、クリーミィでコクのある味わいに♪肉の旨味には赤ワインやロゼワインがよく合います。ノドごしよいビールに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

高野豆腐は削って粉状にする。削った高野豆腐(大さじ4)に牛乳を加えて湿らせておく。

アボカドは皮と種を取る。柔らかい場合はスプーンで身をかき出し、固い場合は一口大にスライスしてレモン汁をふりかけ、削った高野豆腐(小さじ2)をまぶしておく。

ボウルに合い挽き肉と1の高野豆腐の粉とAを加えてねばりが出るまで混ぜる。2のアボカドも加えて軽く混ぜ、8等分にして丸く形をととのえる。(種が温くなった場合は、冷蔵庫で30分くらい冷やす)

フライパンに油(分量外)を薄くひいて熱し、3のハンバーグを並べて中火強で片面を1分30秒ずつ焼く。白ワインをかけてふたをし、10分蒸し焼きにする。スライスチーズをのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

ここがポイント!

フードプロセッサー(硬いものに対応している機種)か、おろし金で細かく高野豆腐をすりおろす。

  • 材料

    4人分

  • 合い挽き肉
    350g
  • 高野豆腐
    大さじ4(削ったもの)
  • 牛乳
    大さじ4
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・マヨネーズ
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・人工甘味料
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
  • ・ナツメグ
    少々
  • ・オールスパイス
    少々
  • レモン汁
    小さじ1
  • 高野豆腐
    小さじ2(削ったもの)
  • アボカド
    1個
  • スライスチーズ
    4枚
  • 白ワイン
    大さじ1
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