サイコロステーキのブルーチーズソース

474

濃厚な味わいのブルーチーズが牛肉によくからんで絶妙なハーモニー。

45分
703Kcal
3.1g
濃厚で風味豊なソースをサイコロステーキにたっぷりかけて、ブルーチーズや牛肉と相性のよい赤ワインに合わせてどうぞ。また、しっかりとした味付けなので、爽快に飲める黒ビールや、ノドごしよい辛口のビールとも、よく合います♪

: 牛肉は筋が固そうなものは肉たたきや包丁で筋切りをし、焼く直前に塩、コショウ、ガーリックパウダーをふりかける。エリンギは2cm角に切っておく。ブルーチーズは細かくほぐしておく。; フライパンに生クリームと牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら1のほぐしたブルーチーズと粉チーズを加えて弱火かける。木ベラで混ぜながら煮溶かし、しょうゆとコンソメの素（顆粒）を加えて混ぜる。; 別のフライパンにグレープシードオイルを熱し、1の牛肉を好みの焼き加減に焼く。焼き上がったら2cm角に切り分ける。肉を焼いたフライパンでエリンギを軽く炒め、塩、コショウで調味する。（※グレープシードオイルがなければ、サラダ油もしくはオリーブオイルで代用可）

※使用する牛肉は、生食用食肉を使用し、衛生面に注意して調理してください。; 4のステーキとエリンギを皿に盛り、3のソースをかける。; 調理する前に牛肉を冷蔵庫から取り出し、常温にもどしておく。