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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

バターチキン

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おいしそう!

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カリカリの皮が美味しい♪ジューシーでシンプルなチキンソテー。

バターチキン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    500Kcal
  • マリネのひと手間を加えると、皮はパリパリで中はジューシーな鶏肉に仕上がります♪よく冷えたノドごしのよいビールと好相性!白ワインやスパークリングワインに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鶏肉(もも肉)は皮と余分な脂身を取り除く。身には数本、包丁で切り込みを入れる。皮にはフォーク等で数箇所穴をあけて、塩と人工甘味料をすりつけ、最低でも3時間以上は冷蔵庫に置く。焼く前に、取り出した鶏肉(もも肉)の表面の水気を拭き取り、常温にもどしておく。

1の鶏肉(もも肉)は1枚を半分に切り、バターを熱したフライパンに皮目を下にして並べる。弱火で15分ほどじっくり焼き、ひっくり返して8〜10分程焼く。

2の焼いた鶏肉(もも肉)を皿に盛り、好みの野菜を添える。

ここがポイント!

鶏肉を塩でマリネすると、余分な水分と臭みが取れ、旨味のある肉質に変わる。★調理時間は、冷蔵庫で鶏肉(もも肉)を寝かせる時間を除く。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    350g×2枚(もも肉)
  • 小さじ1
  • 人工甘味料
    小さじ1/3
  • バター
    30g(無塩)
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