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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポークピカタ

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おいしそう!

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ふんわりやわらかな豚肉に、粉チーズとガーリックパウダーでコクと風味がアップ♪

ポークピカタ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    240Kcal
  • 糖質
    0.7g
  • たたいて伸ばした豚肉がやわらかい♪しっかりした味付けなので冷めてもおいしく頂けます。小麦粉の代わりに粉チーズとガーリックパウダーを使っているので、コクのある濃厚な味わいに。ビールやワイン全般によく合います。

  • 合うお酒

作り方

豚肉(ヒレ肉)は1cm幅に切り、ラップに包んで肉タタキなどで1.5倍の大きさに叩いて伸ばす。

ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えてさらによく混ぜる。

1の豚肉(ヒレ肉)に塩、コショウ、ガーリックパウダー、粉チーズをまぶし、2の卵液にくぐらせる。オリーブオイルを熱したフライパンに入れて、弱火で5分焼く。ひっくり返してさらに5分焼く。

皿に3の豚肉(ヒレ肉)を盛り、あればバジルの葉を散らす。

ここがポイント!

豚ヒレ肉は一度たたいてのばすと肉質が柔らかくなる。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    400g(ヒレ肉)
  • 2個
  • A
  • ・マヨネーズ
    小さじ2
  • ・バジルの葉
    小さじ1(ドライ)
  • ・塩
    少々
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ガーリックパウダー
    少々
  • 粉チーズ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2〜3
  • バジルの葉
    適量(飾り用)
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