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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カリカリスティックお揚げとトロトロスクランブルエッグ

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おいしそう!

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スティック状にカットしたカリカリの油揚げが、お洒落なおもてなしおつまみに♪

カリカリスティックお揚げとトロトロスクランブルエッグ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    219Kcal
  • 糖質
    0.8g
  • カリッと焼いた油揚げは、縦にカットすることでスティック状になり、華やかなおつまみに変身します♪トロトロに仕上げたスクランブルエッグのディップの味わいに、白ワインやスパークリングワインがよく合います。ノドごしのよいビールに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

油揚げはスティック状に切り、網やグリル、フライパンなどで表面がこんがりするまで両面焼き、ベーコンは細切りにする。

ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

フライパンにバターとオリーブオイル、1で刻んだベーコンを入れて火にかける。ベーコンの脂が出たら弱火にして、2の卵液を流し入れる。木ベラで絶えずかき混ぜながら火にかけ、卵が固まりかけてきたら白ワインビネガーを入れて混ぜ、ふんわりとしたトロトロの半熟に仕上げる。

3を器に盛り、セルフィーユを飾る。1の油揚げスティックに3をつけていただく。

ここがポイント!

木ベラで絶えずかき混ぜながら火にかけ、ふんわりとしたトロトロの半熟に仕上げる。

  • 材料

    4人分

  • 油揚げ
    2枚
  • ベーコン
    2枚
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    5g(無塩)
  • 3個
  • A
  • ・生クリーム
    大さじ1
  • ・コンソメの素
    小さじ1/2(顆粒)
  • ・粉チーズ
    大さじ1
  • ・人工甘味料
    小さじ1/4
  • 白ワインビネガー
    大さじ1
  • セルフィーユ(チャービル)
    適量
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