カリカリスティックお揚げとトロトロスクランブルエッグ
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スティック状にカットしたカリカリの油揚げが、お洒落なおもてなしおつまみに♪
- 219Kcal
- 0.8g
カリッと焼いた油揚げは、縦にカットすることでスティック状になり、華やかなおつまみに変身します♪トロトロに仕上げたスクランブルエッグのディップの味わいに、白ワインやスパークリングワインがよく合います。ノドごしのよいビールに合わせてもおいしく頂けます。
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油揚げはスティック状に切り、網やグリル、フライパンなどで表面がこんがりするまで両面焼き、ベーコンは細切りにする。
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
フライパンにバターとオリーブオイル、1で刻んだベーコンを入れて火にかける。ベーコンの脂が出たら弱火にして、2の卵液を流し入れる。木ベラで絶えずかき混ぜながら火にかけ、卵が固まりかけてきたら白ワインビネガーを入れて混ぜ、ふんわりとしたトロトロの半熟に仕上げる。
3を器に盛り、セルフィーユを飾る。1の油揚げスティックに3をつけていただく。
木ベラで絶えずかき混ぜながら火にかけ、ふんわりとしたトロトロの半熟に仕上げる。
