ゴーヤ入りそうめんチャンプルー
お酒のおつまみとしてもピッタリなそうめんメニュー。

そうめんはゆでて、サラダ油(小さじ1)をかけ、ほぐしておく。
ゴーヤは、種とワタをスプーンでこそげ取り、5mm幅にスライスする。スライスしたゴーヤは塩(分量外)でもみ、ゆでておく。プチトマトは1/2にカットしておく。
フライパンにサラダ油を引きニンニクを炒める。香りが出てきたら、合い挽き肉を加え、酒をふり、さらに炒める。
3のフライパンに、2のプチトマトと、ゆでておいたゴーヤを加える。さらに、溶き卵を流し入れて炒める。
4に、1のそうめんを加える。しょうゆで味付け、ゴマ油で風味を、塩コショウで味を調える。
そうめんはフライパンにくっつきやすいので、あらかじめ油でほぐしてから炒める。