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ゴーヤ入りそうめんチャンプルー
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お酒のおつまみとしてもピッタリなそうめんメニュー。
- 371Kcal
- 32.6g
具沢山でボリューム満点!ゴーヤの苦味がほどよいアクセントになって食が進みます。泡盛や麦や芋などの焼酎の水割りと一緒にすっきりと頂くのがオススメ♪ノドごしのよいビールに合わせても好相性。キンキンに冷やして召し上がれ。
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そうめんはゆでて、サラダ油（小さじ1）をかけ、ほぐしておく。
ゴーヤは、種とワタをスプーンでこそげ取り、５mm幅にスライスする。スライスしたゴーヤは塩（分量外）でもみ、ゆでておく。プチトマトは1/2にカットしておく。
フライパンにサラダ油を引きニンニクを炒める。香りが出てきたら、合い挽き肉を加え、酒をふり、さらに炒める。
3のフライパンに、2のプチトマトと、ゆでておいたゴーヤを加える。さらに、溶き卵を流し入れて炒める。
4に、1のそうめんを加える。しょうゆで味付け、ゴマ油で風味を、塩コショウで味を調える。
そうめんはフライパンにくっつきやすいので、あらかじめ油でほぐしてから炒める。
（2人分）
- そうめん
- ２束（80g）
- ゴーヤ
- 1/2本（100g）
- 合い挽き肉
- 100g
- ニンニク
- 1/2片（スライス）
- プチトマト
- ４個
- 卵
- １個
- サラダ油
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ１
- ゴマ油
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- サラダ油
- 適量
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