ズバうま!おつまみレシピ

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春野菜たっぷり温玉ベーコンサラダ

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おいしそう!

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春の香り満載で、彩り豊かなサラダ

春野菜たっぷり温玉ベーコンサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    176Kcal
  • 糖質
    15.9g
  • レシピ名通り、春野菜をたっぷり使ったサラダです。シンプルな味付けですが、ベーコンと温泉卵でコクが増し、見た目も味も大満足!赤や白のワイン全般とよく合います。よく冷えた辛口のビールに合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

スナップエンドウは筋をとり、食べやすい大きさに切る。他の春野菜も食べやすい大きさに切り、硬いものから順にゆでる。ゆで上がったら、冷水に取っておく。葉野菜も食べやすい大きさに切る。プチトマトは1/4の大きさに切っておく。※春野菜は全部そろわなくてもよい

バゲットにガーリックバターをぬり、焼いておく。

器に混ぜ合わせた1の野菜を盛りつける。その上に、2のバゲットを並べ、カリカリに焼いたベーコンを油ごとかける。

食べる直前に、塩・コショウ・粉チーズをふり、最後に温泉卵をのせて出来上がり。

ここがポイント!

沸騰したお湯に硬いものから順番に入れていく。

  • 材料

    4人分

  • ★葉野菜3種類
  • ・チコリ
    1/2個(50g)
  • ・エンダイブ
    1/4パック(50g)
  • ・イタリアンパセリ
    少々
  • ★春野菜7種類
  • ・ホワイトアスパラガス
    2本(太)(50g)
  • ・モロッコいんげん
    100g
  • ・芽キャベツ
    6個(75g)
  • ・うるい
    50g
  • ・スナップエンドウ
    10枚(50g)
  • ・こごみ
    50g
  • ・つぼみ菜
    1/4袋(50g)
  • ・プチトマト
    2個
  • バゲット(フランスパン)
    4枚
  • ベーコン
    30g(細かく切ったもの)
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • 温泉卵
    1個
  • ガーリックバター
    適量
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