春野菜と牛肉のオイスター炒め
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牛肉の旨味とたっぷりの春野菜の味わい深い一品
- 168Kcal
- 10.2g
旬野菜たっぷりで、味も食感も大満足がっつりおつまみは、ごはんのおかずにしてもピッタリです。しっかりと味つけされた牛肉には赤ワインが相性ピッタリ♪キレのある辛口のビールや、コクのある黒ビールに合わせてもおいしくいただけます。
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空豆は塩（分量外）を多めに入れた湯で塩ゆでし、薄皮をむいておく。スナップエンドウはヘタと筋を取り、アスパラガスは根元を切り落として3〜4等分に切る。新たけのこと新タマネギは薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩をもみ込み、片栗粉をまぶしておく。Aは、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れ、1の野菜を軽く炒める。
3のフライパンに熱湯を１/2カップ加え、さらに蒸すように炒める。野菜に軽く火が通ったら、ザルに上げておく。
フライパンを温めサラダ油を敷き、ニンニクを加えて炒める。香りが出たら、2の牛肉、4の野菜の順に炒めて、Aで味付けをする。
サラダ油で野菜を炒めたところに熱湯を1/2カップ入れ、蒸すように炒める。野菜に軽く火が通ったら、ザルに上げておく。
