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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

桜エビとじゃこのアジアン焼きそば

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おいしそう!

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和の素材を、ナンプラーや紹興酒を使って、無国籍な味わいに!

桜エビとじゃこのアジアン焼きそば
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    600Kcal
  • 糖質
    62.1g
  • 麺の蒸し焼きに紹興酒を使うことでよりコク深い味わいに。ちりめんじゃことナンプラーの塩気が程よくさっぱりと頂けます。よく冷えた辛口のビールとの相性も抜群です!他にも焼酎や白ワインに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

シイタケを細切り、ショウガはみじん切りにする。Aの材料を合わせておく。

フライパンを弱火で熱し、ちりめんじゃこと桜エビ、ショウガを入れ、カリカリになるぐらいまでじっくり炒めたら、中火にして、シイタケを加え軽く炒める。

麺を加え、ほぐしながら軽く炒め、Aをまわしかけ、フタをして30秒蒸らす。その後フタを取り、水分を飛ばしてさらに炒める。器に盛り、パクチーをお好きなだけトッピングしたら出来上がり。

ここがポイント!

桜エビとじゃこ、ショウガを弱火でじっくり熱して、香りと旨味をつける。

  • 材料

    2人分

  • 焼きそばの蒸し麺
    2玉
  • ちりめんじゃこ
    大さじ2
  • 桜エビ
    大さじ2強(乾燥)
  • ショウガ
    1片
  • シイタケ
    2個
  • パクチー
    適量
  • <A>
  • ・紹興酒
    120ml(なければ酒)
  • ・ナンプラー
    大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ3
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