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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンコンナッツのきんぴら丼

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おいしそう!

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レンコンのサクサク感とミックスナッツの香ばしさがポイントのきんぴら丼!

レンコンナッツのきんぴら丼
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    744Kcal
  • 糖質
    79.8g
  • レンコンにナッツの香ばしさが加わり、食感が楽しく、具だけでも「丼」にしてもおいしいおつまみに。ミックスナッツと甘じょっぱいきんぴらに七味が効いて、辛口のビールや黒ビールによく合います。サクサクのレンコンと芋焼酎を組み合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは幅1cm、長さ3cmくらいの細切りにして、ショウガは千切りにする。

フライパンにゴマ油とショウガを弱火で熱し、香りがたってきたら、ミックスナッツを中火で1分ほど炒める。

2にレンコンとシシトウを加えてさらに炒める。いったん弱火にして、酒、みりん、しょうゆの順番で加え、汁気が少なくなるまで炒め煮をする。

丼にごはんを盛り、3のきんぴらをのせて、トッピングに白ゴマと七味唐辛子をかけたら出来上がり。

ここがポイント!

サクサク感を出すために、レンコンは細切り(幅1cm、長さ3cmくらい)にする。

  • 材料

    2人分

  • レンコン
    8cmくらい
  • シシトウ
    6本
  • ミックスナッツ
    100g
  • ショウガ
    1片
  • 大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • ゴマ油
    大さじ1
  • ごはん
    2杯分(約200g)
  • <トッピング>
  • ・白ゴマ
    適量
  • ・七味唐辛子
    少々
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