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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

島根:鯖のいり焼き

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おいしそう!

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甘辛い煮汁で濃い目に味付けされた鯖は、お酒はもちろん、ごはんもすすむ一品。

島根:鯖のいり焼き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    307Kcal
  • 糖質
    32.1g
  • ニンニクの効いた濃厚な味わいの鯖には、すっきりとした味わいの麦焼酎のロックや水割りがおすすめです。また、キレのあるビールや、炭酸の爽やかなハイボールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鯖の切り身を半分に切り、火が通りやすくなるように、皮目に切り込みを入れる。

調味料Aを鍋に入れ一度煮立ってから、鯖の皮目を上にして重ならないように並べる。ふたをして中火で10〜15分くらい煮る。

器に鯖を盛り、その上に針ショウガを天盛りにする。

ここがポイント!

鍋に入れた調味料が煮立ったら、鯖の皮目を上にして重ならないように並べる。

  • 材料

    4人分

  • 2枚(切り身)
  • A
  • ・酒
    75cc
  • ・しょうゆ
    75cc
  • ・みりん
    50cc
  • ・三温糖
    50g
  • ・ニンニク
    20g(すりおろし)
  • ショウガ
    適量(針ショウガ)
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