大分:とり天
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下味がしっかりとついたふわふわな鶏むね肉がおいしい!おつまみにはもちろんお弁当のおかずにもおすすめ。
- 569Kcal
- 29.2g
下味にゴマ油を入れることで鶏むね肉でもパサつかずジューシーな仕上がりに。ふわふわな衣でしっかり味のついたとり天は、ノドごしのよいビールと好相性!また、まろやかな味わいの芋焼酎や強めの炭酸が爽やかなハイボールにもよく合います。
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鶏むね肉は一口大に切って厚手の保存袋に入れ、Ａの調味料をすべて加えてよくもみ込む。15分ほど漬けておく。
[衣をつくる]卵を溶き、冷水、薄力粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、1を2にくぐらせてカラッと揚げる。
器に3とつけ合せを盛る。
鶏むね肉は少しずつ油に入れて揚げると、温度が下がらずサックリと揚がる。
（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・ニンニク（すりおろし）
- 小さじ1/2
- ・ショウガ（すりおろし）
- 小さじ1/2
- ・しょうゆ
- 小さじ2〜3
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・酒
- 小さじ2〜3
- ・ゴマ油
- 小さじ2
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ＜衣＞
- ・卵
- 1個
- ・冷水
- 1/4カップ
- ・薄力粉
- 1/3カップ
- ・片栗粉
- 1/3カップ
- ＜つけ合わせ＞
- ・シルクレタス
- 適量
- ・プチトマト
- 適量
- ・イタリアンパセリ
- 適量
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