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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブリしゃぶ

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おいしそう!

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ブリの甘みがおいしい、冬にぴったりの鍋。

ブリしゃぶ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    622Kcal
  • 冬の定番食材の新鮮なブリは火を通しすぎないように気をつけて。サッとだし汁にくぐらせてさっぱりとしたポン酢タレで召し上がれ。野菜もたくさん頂けます。スッキリとした麦の焼酎と好相性ですが、たまには辛口の白ワインに合わせみてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

水菜は長さ5cmに切る。ニンジン、大根はピーラーで薄切りにする。シイタケは軸を取る。葛きりは湯でもどしておく。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出し、塩を入れる。

全ての具材を2の鍋にさっとくぐらせて、ポン酢と薬味で頂く。

ここがポイント!

〆はだしかけおにぎりで。お好みの焼きおにぎりに、ブリの旨味がしっかり効いただし汁をかけてくずしながら頂く。

  • 材料

    4人分

  • ブリ
    500g(刺身用、薄造り)
  • 水菜
    1束
  • ニンジン
    1本
  • 大根
    15×5cm
  • シイタケ
    3個
  • 葛きり
    80g
  • A
  • ・水
    5カップ
  • ・酒
    1/2カップ
  • ・昆布
    1枚(5cm)
  • 小さじ1
  • <薬味>
  • ・ショウガ
    適量(すりおろし)
  • ・万能ネギ
    適量(小口切り)
  • ・七味唐辛子
    適量
  • ポン酢
    適量
  • 焼きおにぎり
    4個
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