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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆腐キムチ鍋

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おいしそう!

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キムチ鍋にたっぷりの豆腐と野菜を入れて。体の芯から温まる一品です。

豆腐キムチ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    412Kcal
  • 最後に割り入れた卵を混ぜながら頂くことで、まろやかさがプラスされます。ピリッと辛いキムチには冷えたビールがぴったり!また焼酎の水割りや、クリアな味わいの韓国焼酎を合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

キムチは一口大に切り、ニンジンは短冊切り、長ネギは斜めに薄切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにする。ニラは長さ5cm、豚バラ肉は幅3cmに切る。

Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、1を入れて火が通るまで約5分煮る。

2の鍋に豆腐をスプーンで、ざっくりとすくいながら入れ、卵を割り入れる。

ここがポイント!

〆はチーズ入り雑炊で。ごはんを入れて、ごはんが柔らかくなったら溶けるチーズを入れる。キムチとチーズは意外によく合います。

  • 材料

    4人分

  • おぼろ豆腐
    2パック(500g)
  • 白菜キムチ
    150g
  • ニンジン
    1/2本
  • 長ネギ
    1/2本
  • タマネギ
    1/2個
  • ニラ
    1束(100g)
  • 豚肉
    200g(バラ薄切り肉)
  • 2個
  • A
  • ・ニンニク
    1片(すりおろし)
  • ・キムチの汁
    大さじ3
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1/2
  • ・だし汁
    5カップ(煮干し)
  • ごはん
    適量
  • 溶けるチーズ
    適量
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