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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長ネギたっぷりモツ煮込み

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おいしそう!

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じっくり煮込んだモツに、たっぷりの長ネギがアクセントとなりクセになる味わい。

長ネギたっぷりモツ煮込み
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    236Kcal
  • 糖質
    16.7g
  • 居酒屋で定番の一品。味が染みてコクを増したモツと長ネギの食感が絶妙です。すっきりとした飲み口の芋や麦焼酎や、冷えた辛口のビールと合わせて頂きたいです。味噌の風味には中口の赤ワインとの相性もいいですよ。

  • 合うお酒

作り方

白モツとAを鍋に入れて、30分以上煮込む。

長ネギの白い部分は1cmの斜め切りにし、青い部分は小口切りにする。

1の最後に、長ネギの白い部分を加えてさっと火を通す。

皿に盛り、小口切りにしたネギをのせ、一味唐辛子をふる。

ここがポイント!

煮込んだモツとの食感の違いを出すため、長ネギは最後に加える。

  • 材料

    4人分

  • 白モツ
    270g(下処理済みのもの)
  • ・酒
    1/2カップ
  • ・みりん
    1/2カップ
  • ・水
    1/2カップ
  • ・味噌
    大さじ3
  • 長ネギ
    1本
  • 一味唐辛子
    少々
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6月20日更新