鯖の柚あん焼き
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柚子の香りが魚の臭みを消し、味のアクセントになる一品。
- 194Kcal
- 2.1g
柚あんに漬け込んで焼くだけの、素材の味が活かされるシンプルな一品。簡単ながら上品な味わいで、ごはんのおかずにもおすすめです。程よい塩気と柚子の香りが麦焼酎のロックや辛口の白ワインにおすすめです。また、キレのある辛口のビールに合わせてもいいですね。
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鯖を2枚におろし、さらに半分に切る。
バットに1の鯖と＜柚あん漬けダレ＞を入れて30分漬け、味を染み込ませる。
2の鯖を魚焼きグリルで6〜7分焼く。焦げやすいので、焼き加減に注意する。★お使いの機種によって、調理時間は異なります。
大葉を敷き、3の鯖をのせてプチトマトを添えたら出来上がり。
柚子、しょうゆ、酒でつくった柚あん地に漬けておく。
（4人分）
- 鯖
- １匹（切り身でもよい）
- ＜柚あん漬けダレ＞
- ・柚子
- 大さじ2（搾り汁）
- ・しょうゆ
- 小さじ2（薄口）
- ・酒
- 大さじ１
- 大葉
- 8枚
- プチトマト
- 4個
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