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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブロッコリーのペンネ

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おいしそう!

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緑鮮やかで、見た目も華やかなパスタ。メインにもおつまみにもおすすめの一皿。

ブロッコリーのペンネ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    293Kcal
  • ペンネと具材を絡めるために水溶き片栗粉を入れたことで、アンチョビの塩気とニンニクの旨味が全体にいきわたり、お食事のメインにもお酒にも合う一品です。白やロゼのワインに合わせたり、ノンアルコールのサワーに合わせても楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

ブロッコリーは1pくらいのザク切り、タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにAを入れてオリーブ油でよく炒め、塩・コショウをする。

ペンネはアルデンテにゆで、2のフライパンに混ぜ、ゆで汁約1カップ、アンチョビを加え、味をみながら塩・コショウをし、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

仕上げに粉チーズをふりかけて頂く。

ここがポイント!

ブロッコリーは炒めてから。仕上げの段階でゆで汁を加え火を通す。

  • 材料

    2人分

  • A
  • ・ブロッコリー
    約1/2株(200g)
  • ・タマネギ
    1/4個
  • ・ニンニク
    1かけ
  • ・唐辛子
    2本
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • ペンネ
    50g
  • アンチョビ
    2〜3枚
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1〜2
  • 粉チーズ
    適宜
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