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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモとかぼちゃのカシス煮

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おいしそう!

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カシスリキュールで煮込んだ、デザート感覚でいただくおつまみ。

サツマイモとかぼちゃのカシス煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    276Kcal
  • サツマイモやかぼちゃと、カシスリキュールの甘みが感じられる上品な一品。ヨーグルトとシナモンをかけると味が引き締まり爽やかな味わいになります。よく冷えた白ワインやロゼワイン、また軽めの赤ワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは一口大に切り、15分くらいかけて水を2、3回換えてアク抜きをする。

鍋にサツマイモを入れ、Aを加え5分くらいに煮る。

かぼちゃ、リンゴも一口大に切り、栗、レーズン、Bを加えて、柔らかくなるまで15分くらい煮含める。

仕上げにCをかけて頂く。

ここがポイント!

サツマイモは一口大に切り、15分くらいかけて水を2、3回変えてアク抜きをすると仕上がりがきれいになる。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    中1個(約200g)
  • かぼちゃ
    1/8個(約200g)
  • リンゴ
    1/4個(約100g)
  • 8粒(甘露煮・瓶)
  • レーズン
    16粒
  • A
  • ・カシスリキュール
    40ml
  • ・水
    2カップ
  • B
  • ・三温糖
    大さじ4と1/2
  • ・レモン
    中1/2個(薄切りにする)
  • C
  • ・ヨーグルト(無糖)
    適量
  • ・シナモン
    適量
  • ・セルフィーユ
    適宜
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