長芋とあおさのピリ辛浅漬け
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あおさの風味と柚子コショウの辛さがポイントに。ねっとりサクサク、食感の楽しい浅漬け。
- 35Kcal
あおさの磯の風味、お酢の酸味でさっぱりとした箸休めに。柚子コショウのさわやかな辛さがおつまみにピッタリです。あおさや長芋といった和の食材をセレクトしているので、黒ビールはもちろん、芋や米焼酎にもよく合います。
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長芋は短冊切りにする。
長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。ザルにあげて水気をよく切る。
＜漬け汁＞を保存容器に入れて、2の長芋とあおさを加えフタをして、冷蔵庫などで30分ほど漬けたら出来上がり。
長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。あおさは乾燥の状態で浸し、もどしながら塩気を含ませ下味をつける。
（4人分）
- 長芋
- 150g
- あおさ
- 5g（乾燥）
- ＜塩水（下味用）＞
- ・水
- 200ml
- ・塩
- 小さじ2
- ＜漬け汁＞
- ・水
- 大さじ2
- ・めんつゆ
- 大さじ2（ストレート）
- ・酢
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・柚子コショウ
- 小さじ1
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