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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

もちもちジャガイモチヂミ

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おいしそう!

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すりおろしたジャガイモがモチモチの食感に。

もちもちジャガイモチヂミ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    159Kcal
  • ゴマ油の香りが食欲をそそります。豚肉とピリ辛キムチが入ったモチモチ生地のチヂミには、すっきりとした後味の麦焼酎や本場韓国焼酎はもちろんよく合いますが、ノドごしのよい辛口のビールにもおすすめです。豚肉のコクとキムチの旨味が絶妙にマッチします。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモをすりおろしてボウルに入れる。

豚肉は1cm幅に刻み、長ネギは2〜3mm幅の輪切りにする。キムチは大きい場合は1cm幅に切る。

1のボウルに2と塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。

フライパンにゴマ油少々を弱〜中火で熱し、3の生地を大さじ1強のせて広げ(直径8cmくらい)、しばらく動かさないでじっくり焼き、裏面が香ばしく焼けたら返し、もう片面もじっくり焼く。(約12枚できる)

皿に盛り、混ぜ合わせた<つけダレ>をつけて頂く。

ここがポイント!

おろし器でジャガイモをすりおろす。

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    中3個(正味300g)
  • 豚肉
    100g(こま切れ)
  • 長ネギ
    1/2本(青い部分も使う)
  • 白菜キムチ
    100g
  • ひとつまみ
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • ゴマ油
    適量
  • <つけダレ>
  • ・酢
    大さじ1と1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ・白ゴマ
    大さじ1
  • ・ニンニク
    ほんの少々(すりおろし)
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