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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

和風カルパッチョ

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おいしそう!

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見た目も味も満足の彩り豊かなカルパッチョ。

和風カルパッチョ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    73Kcal
  • 糖質
    0.4g
  • 白身、赤身の2種類を使って華やかさもプラスされたカルパッチョには、すっきりとした辛口の白ワインを合わせて。また、シャキシャキとした薬味とたっぷりのすりゴマの風味には、すっきりとした麦焼酎や辛口のビールとの相性もよいですね。

  • 合うお酒

作り方

Aは刺身のように薄く切っておく。(切ってある刺身を使ってもよい)

Bはお好みで千切りや、小口切りにし水にさらす。

器にAを並べ、たっぷりのBを散らし、食べる直前にCをかけて頂く。

ここがポイント!

薬味は全部切ってから水にはなし、パリッとさせる。

  • 材料

    4人分

  • A
  • ・白身魚
    100g(刺身用)
  • ・赤身魚
    100g(刺身用)
  • B
  • ・みょうが
    大1個
  • ・芽ネギ
    5g
  • ・万能ネギ
    2〜3本
  • ・大葉
    3枚
  • C
  • ・すりゴマ
    小さじ2
  • ・ポン酢
    適量
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