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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キーマカレー

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おいしそう!

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スパイスの香り豊かなインド料理の定番カレー。

キーマカレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    470Kcal
  • インド料理の定番のカレー。ナンにするか、ごはんにするかその日の気分でどうぞ。食欲をそそる本格的なスパイスの味わいには、断然ビールでいただきたいですね!中口の赤ワインや辛いのが苦手な方は、甘めのフルーツワインを合わせてもみてはいかがでしょうか。

  • 合うお酒

作り方

タマネギをみじん切りにする。赤唐辛子の種を取る。鍋にサラダ油、Aを入れて弱火で加熱し、ローリエが色付いたらタマネギを入れ、薄茶色になるまで炒める。

1に豚挽き肉、Bを入れ、挽き肉の色が全体的に変わるまで炒める。

ショウガ、ニンニク、トマトピューレ、マンゴーチャツネ、塩を入れて全体的に混ぜ合わせて、ひたひたになる位まで水を入れる。アクを取りながら15分煮て、グリーンピースを入れて5分煮る。

器にカレーを盛りつけ、ナンを添える。

ここがポイント!

シナモンスティック、ローリエ、赤唐辛子は弱火で加熱し、ローリエが色付いたらタマネギを入れ、写真くらいの薄茶色になるまで炒める。

  • 材料

    4人分

  • 豚挽き肉
    600g
  • タマネギ
    1個
  • サラダ油
    大さじ2
  • A
  • ・シナモンスティック
    1本
  • ・ローリエ
    2枚
  • ・赤唐辛子
    2本
  • B
  • ・ターメリック
    小さじ3/4
  • ・コリアンダーパウダー
    小さじ1・1/2
  • ・クミンパウダー
    小さじ1・1/2
  • ・チリペッパー
    小さじ1/2
  • ショウガ
    1片(すりおろし)
  • ニンニク
    1片(すりおろし)
  • トマトピューレ
    150cc
  • マンゴーチャツネ
    大さじ1/2
  • グリーンピース
    3/4カップ
  • 小さじ1
  • 適量
  • ナン
    適量
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