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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

温野菜のピーナッツソースサラダ 〜ガドガド〜

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おいしそう!

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色々な種類の野菜が詰まった温かいサラダ。好みで他の野菜と合わせてもOK。

温野菜のピーナッツソースサラダ 〜ガドガド〜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    225Kcal
  • ピーナッツソースと聞くと甘めの印象を受けますが、無糖のピーナッツバターを使っているのでコクのあるゴマ味噌のような味わいです。厚揚げやタマゴも入ったボリューム満点のサラダには、のど越しのよいビールがよく合います。塩気のあるピーナッツソースには麦焼酎など和のお酒にあわせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

鍋にサラダ油を熱し、Aを香りが出るまで炒め、Bを加える。よく混ぜ合わせたら火を止める。ピーナッツソースは一番最初に作っておくと、野菜の準備が出来上がる頃に冷めて丁度良くなる。

パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り幅5mmに切る。ゆで卵は殻をむき、縦1/4に切る。
キャベツを一口大に切り、もやしとともにゆでる。いんげんは筋を取りゆでて長さ4cmに切る。厚揚げは横半分の幅1cmに切り、ゆでる。

器に2と、あればエビせんを盛り付け、1のソースを添える。

ここがポイント!

野菜は、ゆでる前に全て切っておいてから順にゆでていく。

  • 材料

    4人分

  • キャベツ
    1/8個
  • もやし
    1/2袋
  • 厚揚げ
    1枚
  • いんげん
    10本
  • ゆで卵
    2個
  • A
  • ・カピ
    小さじ1/2
  • ・タマネギ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・ニンニク
    1片(みじん切り)
  • B
  • ・ピーナッツバター
    大さじ2(無糖のもの)
  • ・サンバル
    小さじ1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1・1/2
  • ・水
    1/4カップ
  • サラダ油
    大さじ1分
  • エビせん
    適量(あれば)
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